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我国目前软饮料工业的现状与发展趋势

       自从解放以后,特别是改革开放后,随着人民生活水平的不断提高,我国的软饮料工业有了强劲的发展。以汽水产量为例,1980年与1950年比较,北京增长75倍、上海增长15倍、广州增长10倍、天津增长10倍、沈阳增长12倍。特别是十一届三中全会以来,我国国民经济有了重大发展,人民生活水平也有较大提高,消费者对食品的构成和科学饮食越来越重视,软饮料产品己经出现了进入城市家庭,成为城市人民必不可少的一种食品,并销向农村新趋势。软饮料需求量骤增,据统计:1980年软饮料产量仅为28.8万吨,1984年实际为80万吨,一九八五年实际为100万吨。到2005年的产量就将近三百万吨,实际的需求量还要大。预计2015年饮料产量将达到3700万t。
2005年—2007年我过饮料产量(单位:吨)

品种2005年2006年2007年
产量占总量%产量占总量%产量占总量%
碳酸饮料274356223.64331077621.28104033020.36
纯净水426853238.07583786037.52181186635.46
果汁267832122.97335922221.59078554721.11
其他298954015.32315843819.61117936023.08


1.2生产设备
我国现有的软饮料灌装生产设备(包括进口设备)可分为两种类型:一种是国内生产的“两次灌装生产设备”,另一种是引进的或通过引进设备、技术消化吸收生产的“一次混合灌装生产设备”。①两次灌装生产设备两次灌装生产设备,指糖浆和水分两次灌装,混合机只混合水和COZ,不混合糖浆。灌装时先由灌装机将糖浆装入瓶中,而后再由灌装机将混合水注入瓶中。它的缺点是:设备生产能力低,工人劳动强度大,产品质量保证不了,设备故障多,损耗大。②一次混合灌装生产设备一次混合灌装生产设备,指糖浆和水自动配料,一次棍合,一次灌装,取消了灌浆机。它比两次灌装生产设备有较大的进步:第一,生产的软饮料质量稳定,含气量充足;第二,软饮料生产污染小,卫生设施好;第三,设备生产能力高,淡、旺两季生产均衡,受益均衡,使用厂效益好。目前,国内生产一次棍合灌装生产设备的企业有轻工部南京和合肥轻机厂,轻工部西安轻机所等。七十年代末八十年代初,我国到今已先后从西德、日本、民主德国、岁马尼业、捷克、瑞典等国家引进:玻璃瓶灌装生产线119条,利乐包灌装线3了,浓缩米汁生产线27条,易拉盖2片罐灌装线巧条,皇冠盖生产线26条,引进易拉盖2片罐生产线13条,塑料瓶制瓶灌装生产线10条,聚酚玻璃瓶两用灌装线6条,复合软包装生产线5条等等!


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